不偏不倚，中庸之道。在白茶中，白牡丹是当之无愧的中庸者，它有自己的独特价值和魅力，在茶客面前不像白毫银针那样珍贵，也不像寿眉那般亲民，它不争光辉，却为人喜爱。
白牡丹采摘标准为一芽一二叶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹颜值高，特征又灵动鲜爽，明明可以靠颜值，偏偏要把内涵作为卖点。白茶应有的功效白牡丹丝毫不少，还相当出色。除了老茶的种种功效，新茶配合外敷泡过的茶叶，更能消炎和减轻黑眼圈。
品质好的白牡丹新茶多有清幽的花香，回甘极快，生津明显，并且茶汤饱满浑厚，入口感觉就像一位惹人喜爱的公主，清纯美丽，却又不失端庄大方。
白牡丹一般选用瓷器冲泡，可以充分表现出清雅的香气。醒茶之后就会散发出淡淡的茶叶清香，多以花香为主。前三泡注水后可快速出汤，之后可根据口感调整出汤的时间，白牡丹耐泡，多次冲泡后茶汤尤有香气，茶韵犹存。
白牡丹，花香馥郁，茶汤饱满，不仅新茶好喝，更有存成优质老茶的潜力。
